Restaurace a penzion U Nováků
– poctivá česká kuchyně z kvalitních potravin od českých farmářů –
Tradice hostinského rodu rodiny Salaquardových sahá již do minulého tisíciletí, kdy naši předci rovněž vlastnili restauraci či pivnici nebo se přímo podíleli na chodu podniku.
Restauraci a penzion U Nováků jsme převzali 1.dubna 2017. Sám jsem byl i u zrodu této restaurace , kterou jsem pomáhal vybudovat společně s investorem v roce 2006 a dva roky jsem zde i působil na zaběhnutí podniku.
Nabídka vlastní restaurace přišla spontánně v lednu 2017, to již byla celkově v neutěšeném stavu a pověst nebyla jako dřiv. Dalo hodně práce s rodinou podnik pozdvihnout na kvalitní úroveň a zapsat se opět jako dobrá restaurace. Nyní když, se vše daří, přemýšlíme co nového připravit, aby jsme byli jiní než ostatní restaurace. To co nás hlavně odlišuje, je použítí farmářských potravin a zejména u masa ze 100%, které přímo navazuje na tradici venkova .Řídíme se heslem: u nás víte co jíte. Stále si také držíme co nejvyšší odbornost a přehled v gastronomii na pravidelných odborných školeních. Zkrátka snažíme se dělat svoji práci tak jak nejlépe dovedeme.
Plně věříme, že přispějeme k Vaší pohodě a prožití dobrých okamžiků strávených nejen v naší restauraci, ale i v Bítovanech.
René, Hana a Klára Salaquardovi
naši přední dodavatelé jsou :
Němcova farma, Netín – farmářské kuře, máslo, mléko, tvaroh, uzenina
Kočárova farma z Ratibořic – králičí maso
Lanškroun – vepřové DUROC
Milana Novotný, farma Mezihoří – vyzrálé hovězí PARTENHAISE
Martina Novotný, Doly u Luže – vyzrálé hovězí LIMOUSINE
EKO Farma Jana Nováka z Bítovan – náhorní skot HIGHLAND, sladkovodní ryby
Marie Černilová, Licibořice – sýry a čerstvé mléčné výrobky
Mlýn Janderov – mlýnské výrobky
Rodinná farma Samuhel, Platěnsko – brambory
nenajdete u nás žádné ztužené tuky vyjma másla a sádla, na smažení
používáme 100% slunečnicový HOSO olej s vysokým podílem kyseliny olejové
Už jste ochutnali naši kávu ze soukromé pražírny pana Sýkory z Pardubic ? Čerstvě pražená, čerstvě mletá.
Ideální na posílení organismu Sudličkova slivovice, hruškovice a originální ořechovka, ta vždy pozvedne náladu. Z Hrobic..
Zkrátka Vám přinášíme to nejlepší z regionu Chrudim, Pardubice a Vysočiny.