Restaurace a penzion U Nováků

– poctivá česká kuchyně z kvalitních potravin od českých farmářů –

Tradice hostinského rodu rodiny Salaquardových sahá již do minulého tisíciletí, kdy naši předci rovněž vlastnili restauraci či pivnici nebo se přímo podíleli na chodu podniku.

Restauraci a penzion U Nováků jsme  převzali  1.dubna 2017. Sám jsem byl i u zrodu této restaurace , kterou jsem pomáhal vybudovat společně s investorem v roce 2006 a dva roky jsem zde i působil na zaběhnutí podniku.

Nabídka vlastní restaurace přišla spontánně v lednu 2017, to již byla  celkově v neutěšeném stavu a pověst nebyla jako dřiv. Dalo hodně práce s rodinou  podnik pozdvihnout na kvalitní úroveň a zapsat se opět jako dobrá restaurace. Nyní když, se vše daří, přemýšlíme co nového připravit, aby jsme byli jiní než ostatní restaurace. To co nás hlavně odlišuje, je použítí farmářských potravin a zejména u masa ze 100%, které přímo navazuje na tradici venkova .Řídíme se heslem: u nás víte co jíte. Stále si také držíme  co nejvyšší odbornost a přehled v gastronomii na pravidelných odborných školeních. Zkrátka snažíme se dělat svoji práci tak jak nejlépe dovedeme.

Plně věříme, že přispějeme k Vaší pohodě a prožití dobrých okamžiků strávených nejen v naší restauraci,  ale i v Bítovanech.

René, Hana a Klára Salaquardovi

naši přední dodavatelé jsou :

Němcova farma, Netín – farmářské kuře, máslo, mléko, tvaroh, uzenina
Kočárova farma z Ratibořic – králičí maso
Lanškroun – vepřové DUROC
Milana Novotný, farma Mezihoří – vyzrálé hovězí PARTENHAISE

Martina Novotný, Doly u Luže –  vyzrálé hovězí LIMOUSINE

EKO Farma Jana Nováka z Bítovan – náhorní skot HIGHLAND,  sladkovodní ryby

Marie Černilová, Licibořice – sýry a čerstvé mléčné výrobky
Mlýn Janderov – mlýnské výrobky

Rodinná farma Samuhel, Platěnsko – brambory

nenajdete u nás žádné ztužené tuky vyjma másla a sádla, na smažení
používáme 100% slunečnicový HOSO olej s vysokým podílem kyseliny olejové

Už jste ochutnali naši kávu ze soukromé pražírny pana Sýkory z Pardubic ? Čerstvě pražená, čerstvě mletá.