Restaurace a penzion U Nováků

– poctivá česká kuchyně –

Tradice hostinského rodu rodiny Salaquardových sahá již do minulého tisíciletí, kdy naši předci rovněž vlastnili restauraci či pivnici nebo se přímo podíleli na chodu podniku.

Restauraci a penzion U Nováků jsme  převzali  1.dubna 2017. Sám jsem byl i u zrodu této restaurace , kterou jsem pomáhal vybudovat společně s investorem v roce 2006 a dva roky jsem zde i působil na zaběhnutí podniku.

Nabídka vlastní restaurace přišla spontánně v lednu 2017, to již byla  celkově v neutěšeném stavu a pověst nebyla jako dřiv. Dalo hodně práce s rodinou  podnik pozdvihnout na kvalitní úroveň a zapsat se opět jako dobrá restaurace. Nyní když, se vše daří, přemýšlíme co nového připravit, aby jsme byli jiní než ostatní restaurace. To co nás hlavně odlišuje, je použítí farmářských potravin a zejména u masa ze 100%, které přímo navazuje na tradici venkova .Řídíme se heslem: u nás víte co jíte. Stále si také držíme  co nejvyšší odbornost a přehled v gastronomii na pravidelných odborných školeních. Zkrátka snažíme se dělat svoji práci tak jak nejlépe dovedeme.

Plně věříme, že přispějeme k Vaší pohodě a prožití dobrých okamžiků strávených nejen v naší restauraci,  ale i v Bítovanech.

René, Hana a Klára Salaquardovi

naši přední dodavatelé jsou :

— farmářské kuře, máslo, mléko, tvaroh, uzenina — Němcova farma, Netín
— králičí maso — z Kočárovy farmy z Ratibořic
— vepřové DUROC –porážka Lanškroun
— hovězí PARTENHAISE –z farmy Milana Novotného, Mezihoří
— hovězí LIMOUSINE — z farmy Martina Novotného, Doly u Luže
— skotský náhorní skot HIGHLAND, sladkovodní ryby —
EKO Farma Jana Nováka z Bítovan
— mléčné výrobky — mini mlékárna Juliana, Tuněchody
Marie Černilová, Licibořice
— mlýnské výrobky — mlýn Janderov

–brambory — Rodinná farma Samuhel, Platěnsko

nenajdete u nás žádné ztužené tuky vyjma másla a sádla, na smažení
používáme 100% slunečnicový HOSO olej s vysokým podílem kyseliny olejové